Le vin sans allergie

La chose la plus surprenante au cours de notre voyage était que ma femme n'avait pas d'allergie pour le vin! Ma femme est allergique au sulfite. C'est pourquoi elle ne peut pas prendre du vinaigre, le balsamique est le pire, et elle devient trop rouge et a l'eczéma quand elle boit un peu d'alcool.

Le vin qui indique la bio est plus dangereux, car ils ne contrôlent pas la concentration résiduelle de sulfite. Le sulfite est fabriqué dans le processus de fermentation alcoolique, donc elle a également une allergie avec un autre type d'alcool.

J'ai trouvé un filtre pour le surfite qui s'appelle Ullo, et je l'ai acheté. Ça a marché, donc nous avons apporté beaucoup. Mais...ce n'était pas nécessaire. Nous avons visité le vignoble avec plaisir. Le vignoble qui s'appelle Bouvet Ladubay est à Saumur, et il est célèbre pour le Crémant.


Il y avait 2 type de tours, 20 minutes au pied ou 1h au vélo. Il y a un vaste espace souterrain après l'extraction du tuffeau pour faire des châteaux le long de la Loire. Le vignoble a plus de 8km espace souterrain.Le tour au vélo était complet. Donc nous avons choisi le tour au pied.


Il y avait de l'humidité et il faisait frais dans la cave. Tout le mur était avec du moisi noir. Ils fabriquent le vin dans l'autre usine récemment, et ils le gardent ici pour la fermentation.


Il y avait quelque sculptures sur le mur.






Des barils de vin seront vendus au fabricant de whisky. Ces sont vraiment leur propriétés.


J'ai oublié de prendre des photos de la machine qui font pivoter les bouteilles pour éliminer du lie de vin. Ces sont formidables. La machine que conserve des bouteilles tourne à intervalles réguliers, et rassemble du lie au goulot de bouteille. On verse du lie à la fin. Autrefois, tout le processus a été effectué par manuel. Donc, la quantité à verser n'était pas constante. On a inventé l'étiquette pour cacher le goulot de bouteille. J'étais content d'entendre une petite histoire de la technologie humaine.

Revenons pour parler du sulfite. On ne utilise pas de baril pour fabriquer le champagne ou le vin pour boire dans 2-3 ans. On brasse avec le tank de inox, et on le fait fermenter dans la bouteille. Donc, il n'y a pas de sulfite de baril. Nous avons été ravis que nous avons trouvé du vin sans sulfite!

En bref, nous avons trouvé que avoir des aliments frais locaux est le meilleur.

Cette photo est un outil qui a un petit diamant au pointe pour gratter la verre. On gratte le fond intérieur du verre avec des formes comme la spirale pour une belle ligne spirale de bulles. Quelle belle technique!

Oui, à la fin, je confesse que j'ai oublié de prendre des photos du vin...même si nous avons bu de bons vins tous les jours!

1001 pots

Je suis allé aux 1001pots, le festival de poterie. C'est à Val-David, au nord de Montréal, 1h en voiture. Il y avait beaucoup de gens dans la ville à cause de marché de dimanche et autre événement. Un japonais gère cet événement dans un grand jardin de sa maison, invitant plus de 60 artistes. C'est 29e fois, ça veut dire que c'est depuis 29 ans! Je suis entré avec beaucoup d'attente, parce que je ne pouvais pas trouver de belle vaisselle au centre ville à Montréal.

Le grand jardin et beaucoup de vaisselle qui est très unique!

La étagère pour le chaque genre était très belle.

Il y avait autre jardin à côte, et le propriétaire continue de faire le jardin.

Il y avait beaucoup de vaisselle dans le grillage qui copie le mur. On ne jette pas de vieille vaisselle ou des échecs, on leur donne une nouvelle vie comme art.

C'est notre butin!
Qui sera le premier à souper chez nous?

Tous les Gagnons mènent à Tourouvre.

Le nom de famille de ma femme, Gagnon est le 2e plus populaire au Québec selon la statistique du gouvernement en 2016.　 Lavoie est aussi une partie de son nom, qui est au 8e rang.　C'est comme Suzuki et Nakamura au Japon.

Étonnamment, tous les Gagnons ont les mêmes ancêtres, qui sont 3 frères qui ont émigré à Québec en 1640. Ils sont venus de la ville Tourouvre en Normandie en France, et leur  maison existe jusqu'à présent.　Il y avait une grande influence de l'église à l'époque, donc l'église a la liste de tous les immigrants. C'est incroyable.

En route vers Paris depuis Alençon, nous avons trouvé que Tourouvre était sur notre route, et nous avons décidé de visiter la ville. En banlieue de la ville de Tourouvre, à la Gagnonnière, il y a la maison.　Ça veut dire que la maison exactement existe depuis le 17ème siècle, et les ancêtres de ma femme vraiment vivraient ici. Je me sens étourdi avec la réalité de l'histoire.

Un homme est sorti de la maison, et il nous a demandé "Êtes vous Gagnon?". Il nous a dit qu’il y a un touriste du Québec parfois, et il a expliqué un peu de la maison. Il n’est pas Gagnon, perce qu’il n’y a plus de Gagnon en France.

Depuis 1534, la France envoie des immigrants de temps en temps. Au début, les personnes ayant une compétence de survie et la connaissance de la forêt ont été sélectionnées. Ensuite,  il semble que les gens qui sont bons à l'exploitation et résistants ont été envoyés. C’est pourquoi toute la famille de ma femme est sportive et très bonne?

L’histoire de l'immigration au Québec est très intéressante pour moi. En 1640 quand les 3 frères sont arrivés à Québec, les iroquois ont eu les armes à feu des Néerlandais, et ils étaient si forts que les immigrants ne pouvaient leur résister. La fourrure qui a été échangée à ce moment là était la fourrure de castor, les iroquois ont capturé trop de castors et ils ont disparu du fleuve St-Laurent pour le moment… l'image stéréotypée comme indiens faibles, des fourrures d'ours, étaient complètement cassée.  J’était naïf.

Les rois de la Renaissance que j’ai étudié aux châteaux de la Loire ont fortement promu l’immigration en Amérique. Je vais écrire à ce sujet avec les photos de beaux châteaux